和面機的選購 大型和面機的選購
摘要：和面機的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例,分別倒入全自動(dòng)和面機和面斗內,將其混合制成面團。當前，市面上的和面機種類(lèi)眾多，品牌各異，價(jià)格也各不相同，這給我們的選購帶來(lái)了一定的困難。你知道該怎么選購和面機嗎？下面就為大家進(jìn)行介紹，希望對各位網(wǎng)友能夠有所幫助。 和面機的選購方法 和面機是專(zhuān)門(mén)用來(lái)和面的一種設備。它取代了人工和面，提升了工作效率，廣泛適用于機關(guān)、企業(yè)、廠(chǎng)礦食堂及面食加工等場(chǎng)所。 當前，市面上的和面機種類(lèi)眾多，品牌各異，價(jià)格也各不相同，這給我們的選購帶來(lái)了一定的困難。在這里告訴你們如何正確和面機？ 一， 和面機根據種類(lèi)可分為真空式和面機和非真空式和面機，真空式和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò )快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來(lái)的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。相對于非真空和面機來(lái)說(shuō)和出的面品質(zhì)更好。適用于一些大型的工廠(chǎng)、食堂、酒店等場(chǎng)所。 第二， 和面機根據使用場(chǎng)所的不同可分為家用和面機、大型電動(dòng)和面機。兩者之間zui大的區別就是和面的速度不相同。家用和面機速度較小，適合家庭、面包店等場(chǎng)所使用。而大型電動(dòng)和面機就適用于酒店、面食工廠(chǎng)等場(chǎng)所。 第三， 和面機根據樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。立式和面機具有密封性能好，無(wú)跑、冒、滴漏現象，清洗方便。臥式和面機真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散，內部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來(lái)的面皮透明度高,不粘結，口感光滑。 第四， 根據和面機質(zhì)量選購。我們在選購和面機時(shí)zui好是選擇那些正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品，這不僅對于質(zhì)量有所保障，對于以后的售后服務(wù)也是一個(gè)保證。 掌握以上四點(diǎn)和面機的選購方法，就能幫助我們快速的選購到zui適合的和面機。 |
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